冬瓜中含有蛋白质、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维他命B1、维他命B2、烟酸等。清热化痰、除烦止渴、利尿消肿、减肥。
红烧冬瓜
原料:冬瓜300克,冬菇10克,生姜、香葱各5克,食用油20毫升,盐、味精、糖、老抽王各少许,水淀粉20克,鸡汤50毫升。
红烧冬瓜的做法
1、冬瓜去皮、去籽,切大块,冬菇、生姜切片。
2、香葱切小段。
3、烧锅下油,放入姜片、冬菇片、冬瓜块,加入鸡汤、盐、味精、糖、老抽王。
4、同烧至熟透,加入葱段,最后用水淀粉勾芡,即可入碟。
一般人均可食用冬瓜,体质虚寒,胃弱易泻者慎用,阳虚者则忌食。