香醋桑耳的做法

香醋桑耳

原料：桑耳200克，苦瓜1小段，香醋75克，精盐、香油各适量，泡红山椒数只。

香醋桑耳的做法

1、将桑耳用凉开水泡透，洗去杂质；苦瓜洗净去瓤，切成细丝，在开水锅中烫片刻，捞出过凉，沥水。

2、把泡好的桑耳用开水泡2分钟，换纯净水冲凉，控尽水分，与苦瓜丝、精盐、香醋、香油等拌匀，装盘．点缀泡红山椒，即成。

特点：脆嫩，香酸。

提示：

1、桑耳为桑树上长的野生木耳，比木耳有更好的食疗价值和口感，但必须用冰水浸泡。

2、桑耳必须沥尽水分再进行调味。

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