冬瓜瑶柱鹌鹑汤的做法

冬瓜瑶柱鹌鹑汤

材料:鹌鹑6只，江瑶柱50克，冬瓜1000克，赤小豆50克，莲子50克，薏米25克，陈皮1小块。

冬瓜瑶柱鹌鹑汤的做法

1.鹌鹑宰杀干净，去其头、爪、内脏，每只剖为两边，飞水后漂净。

2．冬瓜洗净，连皮切成大块。

3．其余用料用温水稍浸后淘洗干净，莲子去心，陈皮去瓤。

4．洗净煲后，放王井．7,000克(约12碗)清水，再将煲置于炉上。

5．待煲内水滚后，将所有用料倒进堤内煲之。

6．先用大火煲30分钟，再用中火煲60分钟，后用小火煲90分钟即可。

7．煲好后，取出药渣，放油、盐调味，咸淡随意。

功效:补血温肾，清热消暑。

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