沙锅野鲮鱼的做法

沙锅野鲮鱼

主料：活鲜野鲮鱼1条。

配料：青蒜苗末10克。

调料：葱片、姜片各10克，八角1颗，肉苁蓉2克，南酒、精盐、味精、胡椒粉各适量。

沙锅野鲮鱼的做法

1、将野鲮鱼摔杀，去鳃、鳞及肠脏，洗净;

2、然后在鱼身两面剞一字花刀，入沸水锅中焯出；

3、将鱼放入沙锅，加入清汤、葱片、姜片、八角、肉苁蓉、南酒、精盐、味精、胡椒粉，以中小火煨炖至汤色乳白；

4、最后撒入青蒜苗末，原锅上桌即可。

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