陈皮扒鸭条的做法

陈皮扒鸭条

原料：熟白鸭肉(去骨)200克，陈皮20克，植物油50克，酱油25克，葱段20克，姜片8克，蒜片3克，大料3克，淀粉20克，清汤100克，白糖适量。

陈皮扒鸭条的做法

1.陈皮用水洗净，水煮提取陈皮浓缩汁20克，熟白鸭肉片成条，淀粉用水泡上。

2．炒勺置于旺火，放入植物油35克，葱段、姜片、蒜片、大料用料酒烹，放入清汤、酱油、白糖。

3．煮沸片刻后捞出调料不要，将鸭条面朝下放入勺内，移至微火上熔透，再移至旺火上，加味精，将水淀粉及陈皮浓缩汁淋入，放植物油15克，将勺颠翻过来，装盘即成。

功效：健脾，开胃，补虚。适宜于脾胃虚弱、食欲不振、营养不良的患者食用，也可作为手术前后的保健膳食。

健康饮食网小提示

牛肉和陈皮能一起吃:牛肉配以中药陈皮，两者搭配具有止咳化痰、生津开胃、顺气消食等功效，还可以治疗维生素c缺乏症。  

酸菜和鸭肉能一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛