汤种北海道的做法
接连的做了几次中种北海道
可见咱对于北海道的热爱程度
前两天做豆沙包时多下了些汤种
于是昨个就又换了方子试了这款汤种版滴北海道
配方中淡奶油的含量减了不少
不过这款吐司依旧非常的美味
加了汤种
比起直接法来
更是柔软
汤种北海道
材料：高粉270g、糖40g、盐4g、酵母5g、淡奶油35g、牛奶25g、全蛋液40g、汤种90g、黄油25g、奶粉10g
制作：汤种：25g高粉加125g水搅拌均匀，放到炉子上加热，并不停地搅拌，加热至面糊搅拌时有纹路出现的状态即可离火，在容器上蒙上保鲜膜晾凉备用。
汤种北海道的做法
1、除黄油外所有材料放入容器中混合，揉成光滑的面团；
2、加入黄油，继续揉至完全扩展阶段；
3、将揉好的面团揉成圆形，盖上保鲜膜，基础发酵，体积膨胀至原来的2~2.5倍大；
4、取出面团，轻拍面团排气，后等分成3份，滚圆，盖上保鲜膜，中间松弛15分钟；
5、一次擀卷：取一松弛好的面团，由中间往上下擀开成椭圆形，翻面，自上而下轻轻卷起，卷起1.5~2个圈，松弛10分钟；
6、二次擀卷：擀成长条形，自上而下轻轻卷起，卷起2.5个圈，不超过三个圈；
7、收口朝下，放入吐司模内；
8、置于温暖湿润处，二次发酵至8分满；
9、入170度预热好的烤箱，中下层40分钟，表面上色后及时加盖锡纸，出炉侧扣脱模，放凉后密封保存；
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