豆花毛血旺的做法

豆花毛血旺

原料：猪血豆腐300克，盒豆腐1块，葱姜蒜共75克，郫县豆瓣酱1汤匙，黄酒1汤匙，酱油1茶匙，精盐1/2茶匙，味精1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙。

豆花毛血旺的做法

1、血豆腐适当切厚片，和适量清水同放锅中，烧开，捞出，控净水分，葱姜蒜切片。

2、锅中放入烹调油适量，葱姜蒜、豆瓣酱同时下锅，煸炒出香味，烹入黄酒、酱油，添入开水1杯，烧开，稍煮，用小漏勺把豆瓣酱渣子捞出，用茶匙把豆腐挖出，依次放入锅中，片刻，再把血豆腐和所有调味品同放锅中，烧开，稍煮，即透为宜。

特点：色泽红亮，汁浓味厚，血旺质地细嫩，咸鲜微辣。

健康饮食网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会