盐水卤肝的做法

盐水卤肝

原料：猪肝1000克，葱10克，姜8克，花椒1克，料酒8克，味精3克，鲜汤600克，盐、香油均适量。

盐水卤肝的做法

1、将猪肝用水冲洗干净，表面平行划上几个刀纹，放入沸水锅中焯一下捞出；葱切段，姜切片。

2、锅内放入鲜汤，加上葱、姜、花椒、料酒、味精和猪肝，烧开后撇净浮沫，卤制半小时左右，出锅用原汤浸泡，食用时捞出猪肝，揩干汁液，刷上香油，切片，码盘即成。

美食特色

清淡不腻，质韧醇香。

健康饮食网小提示

苦瓜或苦菜和猪肝能一起吃:可为人体提供丰富的营养成分，具有清热解毒、补肝明目的功效，经常食用有利于防治癌症

猪肝和白菜能一起吃:白菜清热，猪肝补血，两者配合有滋补功效