红烧萝卜的做法

菜谱及功效：家常菜谱

红烧萝卜原料:大萝卜600克，花生油50克，花椒油10克，酱油50克，精盐5克，料酒5克，味精2克，白糖6克，水淀粉15克，葱末、姜末各5克。

红烧萝卜的做法:

(1)将萝卜洗净，去根、皮，切成长3厘米、厚1厘米、宽1.3厘米长条块，用开水煮烂，捞出控去水分。

(2)炒锅上火，加入花生油，然后用葱末、姜末炝锅，加入酱油、精盐、白糖、料酒、水(200毫升)，将萝卜、下锅烧开，至汤汁剩下一半时，加入水淀粉、味精，淋入花椒油即成。

特点:软嫩适口，清香开胃。

红烧萝卜提示:

应将萝卜煮烂，捞出用凉水过凉控净水分再烧制，使菜味纯正。

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