烀面蛤的做法
正是面蛤肥美时——烀面蛤
蛤蜊，我们方言称ga。
面蛤是蛤蜊的一种，书名叫啥我不清楚。
以前觉着面蛤很不起眼，在我们本地的贝类当中，面蛤并不上数。
半个月以前，俺娘听院里的老太太们说，最近市场上的面蛤特别肥，而且还便宜。
还是那次我俩去赤山那天，回来已经是下午一点半了，娘买了5斤新鲜的面蛤，她和我儿吃了一半，留了一半给我俩，出门回来又累又饿，吃饭之前把洗好的面蛤倒锅里烀了，烀好后盛出来一小盆，蛤肉肥美鲜嫩，蛤汤白中透蓝，湛清的。我俩风卷残云，一小会儿功夫就消灭了，意犹未尽的他还喝了几口蛤汤。
自那以后，家里不说每天至少可以说隔天，就会烀一盆面蛤解解馋。
烀面蛤
原料：面蛤。
烀面蛤的做法
1、经过充分浸养的面蛤清洗干净；
2、沥干水分；
3、倒入锅内，开大火；
4、煮开口，即可。
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