覆盆子方包的做法

这次做的【覆盆子方包】

用冰冻的覆盆子做原料

面团的含水量偏高

如果手工做一定非常粘手，整形也不容易

所以用面包机来做最合适不过了

做出来的面包绵润爽口

酸甜开胃

颜色也非常漂亮

涂上点马士卡彭奶酪

配上一点水果

就是一顿简单而营养丰富的西式午餐

或者下午茶了

覆盆子方包

原料：

高粉250g/冰冻覆盆子50g/糖30g/黄油20g/水120g/盐3g/酵母3g

覆盆子方包的做法

1.将冰冻覆盆子解冻用小勺搅成糊状（保留化冻后的水分）(图1、2）

2.倒入面包机

3.加入水

4.在面包机一角放盐，对角放糖

5.倒入高粉

6.中间用手指戳一小坑放入酵母（图3）

7.开启面包机使用一个和面程序20分钟（图4）

8.完成后放入切成小块的黄油（图5）（面包机中的后油法)

9.启动甜面包程序，中度上色，工作2小时55分钟完成

10.再次和面完成时的状况（图6）

11.发酵基本完成（图7）

12.烘烤（图8）

13.制作完成（图9）

美食城小贴士

在面包机使用时采用两个和面程序

第二个和面程序加入黄油的面包机后油法

对面包机成品的松软度和口感还是有很大的改善的