巧克力心形慕斯的做法

大多数朋友对巧克力都无法抗拒吧，我也不例外，凡是巧克力的东东我都喜欢。为了消耗开封的淡奶油，上次做了焦糖布丁后还剩150克，这次就做了非常好吃的纯巧克力慕斯，最下层用的纯黑苦巧克力，白口吃的时候，我觉得特别的苦，但在加了慕斯液和奶油后却大大了改善了，连家里的小朋友都能够接受，说很好吃。牛奶黑巧、清香的抹茶巧克力、牛奶白巧、加上浓郁的巧克力镜面和细细的糖粉，滋味无人能挡啊。

听到歌神的如果爱：如果这就是爱如果你当时明白后来的生命里是快乐还是悲哀特别在夜深人静时想起未来是否能平静不会想现在只是因为你拥有了爱。

巧克力心形慕斯

食材（小心形模具一个）

淡奶油150克、蛋黄一个、清水60克、细砂糖35克、吉利片1片，黑苦巧克力50克、黑巧克力30克、抹茶粉1小勺、白巧克力20克+30克、牛奶20克、镜面：黑巧克力15克+黄油15克。

巧克力心形慕斯的做法

1、准备好材料，将慕斯圈底部用锡纸包裹住。

2、将黑苦巧克力切小块（方子中的巧克力都要切小块再操作）。

3、黑苦巧克力隔水融化，淡奶油打至略出现问路放一旁备用。

4、将锅中倒入水和细砂糖，加热至融化后加入蛋黄，小火拌至略微浓稠，离火，加入泡软的吉利丁片搅拌均匀。

5、将1/4吉利丁蛋黄液加入黑苦巧克力中，拌匀后加入2勺打好的淡奶油拌匀，倒入模具，冷藏10分钟，待表面凝固。

6、将黑巧克力融化后，加入1/4的吉利丁蛋黄液，拌匀后加入2勺打好的淡奶油拌匀，倒入模具，冷藏10分钟，待表面凝固。

7、10克牛奶和10克白巧克力温热。

8、撒入过筛的抹茶粉，拌匀；加入1/4的吉利丁蛋黄液，拌匀后加入2勺打好的淡奶油拌匀，倒入模具，冷藏10分钟，待表面凝固。

9、10克牛奶和20克白巧克力温热后拌匀；加入最后的1/4吉利丁蛋黄液，拌匀后加入2勺打好的淡奶油拌匀，倒入模具，冷藏10分钟，待表面凝固。

10、将黑巧合黄油温热至熔，倒在慕斯表面。

11、剩余的我倒在心形瓦片模具里，做了3颗小爱心。

12、待镜面快凝固时，将小爱心搁在表面，撒上糖粉，继续冷藏。

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1、淡奶油的用量可根据自己喜好和实际情况略微增加，我做1慕斯圈小，巧克力分量足，味道很浓。

2、镜面做得还是不太成功，还不如我以前做的巧克力脆皮蛋糕漂亮，也是因为巧克力放多了点，流动性很差，所以不太光滑，但不影响口感。

3、我在分量的时候是估摸着做的，没有具体按1/4比例来称量，所以导致不太均衡，还是要秤量一下会更完美。

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