密西西比泥巴蛋糕的做法

泥巴蛋糕又称为密西西比泥巴蛋糕，为嘛呢？像密西西比河岸边的泥巴呗。它是一种巧克力蛋糕，丰富的口味，各种的风格。最初大概是70年代从美国南部开始流行。可以当做婚礼蛋糕、生日蛋糕，节日蛋糕。巧克力蛋糕嘛，就应该如此。所以，想奢华一下（肥人呢），美女们别光惦记着减肥，浪费了生活的意义：美食加美酒。

可惜我打蛋白失败一次，浪费了两个鸡蛋，之后就只打了一个鸡蛋的意霜，在挤意霜的时候竟然挤完了，可是表面还是没有挤满。这样我的蛋糕就没有原方那么完美了，哈哈，山外有山，该学习的地方多着呢。。。

密西西比泥巴蛋糕

原料：150g糖（我减少到120g）、可可粉35g、中粉145g、小苏打半小勺、泡打粉半小勺、1个半鸡蛋半杯buttermi1k（我用牛奶加少许柠檬汁取代。重量113g）、半杯酸奶油（我用淡奶油加少许柠檬汁取代。重量120g）、黄油融化110g、咖啡1/4杯

密西西比泥巴蛋糕的做法

1、将淡奶油，加柠檬汁少许，静置半小时，成酸奶油。

2、将牛奶加柠檬汁少许，成buttermi1k。你要问具体加多少，差不多就行了。。。

3、将糖加各种粉混合过筛。

4、将做好的酸奶油和buttermi1k混合，加入搅拌一分钟的鸡蛋糊。搅拌均匀。

5、将4加入到粉中。

6、搅拌均匀。

7、将热咖啡加入黄油，搅拌融化。

8、模具涂油，加烤纸，烤箱预热175度。

9、将咖啡黄油液加入蛋糕糊中，搅拌均匀。倒入模具中。泥沙一般的状态。

之后175度烤40到45分钟。