三层蛋糕的做法

前几天亲戚家的孩子过生日，想着做个蛋糕送给她，也正好有了这个三层蛋糕模，于是用它做了个简单的裱花蛋糕，在做蛋糕胚子的时候当时一直在想脱模好使么，等做完在烤架上放凉后脱模，谁知一下子就很完整的脱模了，模子干净的好像没使过一样。

三层蛋糕

材料：

鸡蛋8个，色拉油90g，牛奶120g，低筋粉150g，细砂糖110g，白醋4滴

三层蛋糕的做法

1：备好材料。

2：蛋黄分离放在干净干燥无油无水的盆里。

3：蛋白分离放在另一盆中。

4：蛋黄里和牛奶、色拉油和20g细砂糖混合。

5：用手动打蛋器搅拌均匀。

6：筛入低筋粉。

7：搅拌均匀。

8：蛋白加入白醋，分3次加入90g细砂糖，用电动打蛋器打至硬性发泡。此时烤箱开始预热，烤箱160°烤箱170°

9：取1部分蛋白，加入到蛋黄面糊里，用刮刀翻拌均匀，再倒回蛋白里翻拌均匀。

10：分别倒入大模具里。

11：中层模具里。

12：和最后的小模具里。

13:170°中层和小模具烘烤40分钟左右。大模具160°烘烤60分钟。

14：烤后在烤架上放凉，脱模。

15：开始裱花。