港式纸包蛋糕的做法

纸包蛋糕是港式茶餐厅的热门点心

翠花等老牌店还有外卖的都非常受欢迎

百吃不厌

我加了应季的橙香味道

就更好吃了

港式纸杯蛋糕

原料：

蛋黄92g/糖（1）29g/糖渍橙皮32g/牛奶13g/低粉34g/玉米淀粉9g/黄油38g

蛋白67g/糖（2）19g

港式纸杯蛋糕的做法

1.蛋黄加糖1用手动打蛋器打发至体积变大，颜色发白

2.加入糖渍橙皮和牛奶搅匀备用

3.蛋白加糖2打发至9分发

4.取1/3和蛋黄糊翻切手法拌匀

5.加入剩余的蛋白霜翻切均匀

6.微波炉将黄油中低火融化取以上混合物2大勺粗粗混合后

7.倒回上述蛋糕液中用刮刀翻切均匀

8.最后筛入低粉和玉米粉翻切均匀

9.勺入做好的纸杯当中

10.烤箱预热170度中层烘烤5分钟

11.转160度烘烤15分钟至表面略上色即可