20160112快乐生活一点通：梅菜扣肉的做法

　　梅菜扣肉的做法是许多人都非常熟悉的，梅菜口入吃起来非常美味，日常生活中经常食用对我们的身体健康非常有利。那么日常生活中梅菜扣肉的做法大全究竟是怎样的呢?那就让我们随着快乐生活一点通栏目视频一起来了解一下吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　梅菜扣肉的做法

　　材料

　　五花肉、梅干菜、葱、姜、八角。

　　桂皮、白酒、盐、酱油、冰糖。

　　做法

　　1、首先我们在做这道菜之前就要事先将梅菜准备好，并且要将梅菜浸泡一晚，然后再将其去清洗干净除去沙子，备用。

　　2、五花肉加入葱、姜、八角、桂皮、白酒焯水20分钟至无血水。

　　3、将五花肉各面涂抹老抽。

　　4、然后起锅，并将其烧热，接着加入适量的油，等到油烧热了之后就可以将五花肉加入其中，煎至焦黄，再将另一面煎至金黄。

　　5、开水煮梅干菜，放入适量盐、酱油、冰糖。

　　6、待煎好的五花肉放凉后切片。

　　7、将五花肉肉皮向下铺放整齐。

　　8、然后我们就要将梅菜覆盖在五花肉上入锅蒸30-40分钟，蒸熟即可出锅，出锅的时候要将其倒扣在上面即可。

　　梅菜扣肉

　　材料

　　五花猪肉1000克，梅菜150克，肉汤150克。

　　淀粉10克，白糖30克，老抽30克。

　　蒜几瓣，姜一小块，八角1个，草果1个。

　　做法

　　1、梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟。

　　2、五花肉，加入姜、八角、草果，在清水里煮30分钟。

　　3、热锅热油，放入煮好的五花肉，把猪皮的一面煎成金黄，再倒入老抽上色。

　　4、将肉切成1厘米左右的片。

　　5、肉皮朝下摆在碗中。

　　6、热锅热油，爆香蒜茸、八角，放入梅菜、白糖炒匀，加入肉汤烧5分钟。

　　7、把炒好的梅菜覆盖在肉上，上笼屉用旺火蒸1小时。把蒸菜的汁倒出，将梅菜扣肉倒扣进盘里。原汁加入少量淀粉勾芡，淋在肉上就可以了。

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