20160222健康菜谱：炒黄鳝的做法（中）

　　黄鳝是我们日常生活中经常吃的食物，黄鳝的营养价值非常丰富，经常吃黄鳝对我们的身体健康是非常有利的。那么日常生活中炒黄鳝的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟随着健康菜谱视频栏目来看看吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　炒黄鳝的做法

　　材料

　　鳝鱼500克。

　　调料

　　圆椒3个、蒜头、姜、豆豉、料酒。

　　做法

　　1、首先要将黄鳝清洗干净，然后将头去掉，再从脊椎*处划成两部分，然后将其切成合适大小的段状。

　　2、圆椒洗净切块，蒜头用刀拍烂，姜切片。

　　3、铁锅下油烧热，放入豆豉、蒜头、姜片爆香。

　　4、接着就可以将鳝段加入，再放进适量的料酒，然后用大火快炒1分钟，到变色后迅速盛出。

　　5、锅中补加少许油，倒入圆椒大火翻炒，至皮微微起皱。

　　6、转中火，将鳝段回锅与圆椒一同翻炒，加盐、少量鸡粉调味，1分钟后出锅即成。

　　小诀窍

　　炒鳝鱼的秘诀的时间要短、动作要快。

　　鳝片爆炒洋葱

　　材料

　　黄鳝片400克，洋葱一只，韭菜50克。

　　做法

　　1. 首先就是将膳片清洗干净，然后切断备用，洋葱洗净切丝备用，韭菜洗净切段备用。

　　2. 锅内放入适量的食油，开大火，锅热放入姜片、辣椒、蒜头煸炒。

　　3. 煸炒出香味后倒入鳝片爆炒，加入适量的黄酒，要把鳝片炒松，加入洋葱丝继续炒。

　　4. 倒入韭菜断翻炒，加入适量的盐、胡椒粉、味精拌匀即可。

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