火腿鸡汤
火腿鸡汤
材料：老母鸡1只、火腿1小块、红枣8颗、葱姜若干、黑木耳几朵、山药5片。
火腿鸡汤的做法
1．将老母鸡和火腿洗净入汤锅中，加大半锅子水，再加入适量葱姜料酒。
2．先大火烧开，撇去浮沫，然后加入山药黑木耳，盖上盖子，转小火炖90分钟。
3．加入红枣再炖1小时，出锅前加盐调味，撒些枸杞和葱花装饰即可。
4．若嫌鸡肉淡的话，可以蘸椒盐或酱油食用。
特别提示
1．因为火腿是咸的，所以在后期放盐时要少放点。
2．老母鸡一般要炖2个半小时才会酥。
3．红枣后期再放，不然容易烂光。
4．枸杞最后放，既能保持形状，又不损失营养。
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