双耳牡蛎汤

双耳牡蛎汤

材料：牡蛎100克，水发银耳、水发木耳各50克，料酒10克，葱姜汁20克，精盐3克，鸡精2克，味精、醋各1克，胡椒粉0.5克，高汤700克。

双耳牡蛎汤的做法

1．木耳、银耳择洗干净，撕成小片。牡蛎肉洗净，下入沸水锅中汆一下捞出。

2．锅内加高汤烧热，下入木耳、银耳、料酒、葱姜汁、鸡精，煮15分钟。

3．下入汆好的牡蛎，加入精盐、醋煮熟，加入味精、胡椒粉调匀，出锅装碗即成。

特点：色泽淡雅，牡蛎软嫩，双耳软糯，汤清味鲜。

煲汤网特别提示：牡蛎肉要用大火汆至刚熟，立刻捞出，以保证其鲜嫩的口感。木耳、银耳要煮至软糯。

食材功效：木耳、银耳均富含钙、铁，是补钙、补铁佳品。牡蛎营养丰富，锌的含量非常丰富，为其他食物之冠，也是补钙的最好食品之一。三者同烹成汤，是孕妇补锌、钙、铁的一款美味汤菜。

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