蓝莓牛奶冻&&芒果牛奶冻的做法

上一篇我做奶油雪糕，开封了一小盒淡奶油。

做完雪糕，还剩120m1淡奶油，就做了这一篇里的牛奶冻。

以前做过椰香奶冻，相比原来的方子，这次我没有用椰浆，只用的鲜牛奶和淡奶油，是更纯正的牛奶味，做好的牛奶冻也没有裹上椰蓉，清清爽爽的，我觉得夏天吃这个样更好。

又因为是夏天，所以加了新鲜的水果在牛奶冻里面，Q弹的牛奶冻搭配香甜的芒果和蓝莓，一口奶香，一口果香，冰冰凉凉，好吃又解暑。

蓝莓牛奶冻&&芒果牛奶冻

原料：鲜牛奶150g，淡奶油120g，糖35g，吉利丁片10g，蓝莓和芒果

蓝莓牛奶冻&芒果牛奶冻的做法

1.准备好所需材料。

2.将吉利丁片放入冰水中浸泡20分钟左右。

3.待吉利丁片完全变软后，捞起、沥去多余水分、备用。

4.将鲜牛奶、淡奶油、糖倒入锅中，加热至糖完全溶化。不必煮沸，加热至糖溶化即可。

5.加入已泡软的吉利丁片，继续小火加热。中途用勺子略微搅拌一下。

6.至吉利丁片完全融化即可关火，备用。

7.在保鲜盒内铺上一层耐高温的保鲜膜。我家里保鲜膜用完了，就用的保鲜袋。

8.将步骤6中的牛奶混合物倒入保鲜盒中。铺保鲜膜或者保鲜袋的目的是为了方便脱模，如果不追求造型，直接用勺子挖着吃，那就不用铺保鲜膜，直接把牛奶混合物倒进你准备的容器内就好。

9.蓝莓+适量糖，中小火熬煮。

10.熬煮成蓝莓果酱，备用。将芒果去皮、取果肉、将芒果肉切成小块，备用。

11.将芒果肉和蓝莓果酱分别加入保鲜盒内，不用搅拌。这时牛奶混合物已经冷却了，盖上盖儿，放入冰箱冷藏一夜至凝固。

12.第二天，将保鲜盒从冰箱取出。此时牛奶冻已经凝固成型了，轻轻提起保鲜袋，将牛奶冻平放到桌子上——轻松脱模，这就是铺保鲜膜保鲜袋的目的。

13.用刀裁去牛奶冻四周不平整的边缘部分，再根据需要将牛奶冻切成小块。

装盘。

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