甜酒酿的做法
甜酒~米酒~酒酿~醪糟都是它~滋补养颜~很平价~最关键的是还好喝~
小时候总能见着有人拉着车卖酒酿~就是这样一饼一饼的
以前不爱吃那个米饼~只喜欢喝甜汤~
现在家庭自制甜酒酿非常简单~市售的甜酒曲比以往的酒药好控制得多
妈妈喜欢甜酒酿~暑假做了几次~因为早些年就做过~觉得简单就没在意
结果有一罐子做毁了~似乎是因为加水太多~有时候随便改做法果然还是不好
吃一堑长一智~嘛~但也只是不再改甜酒酿~肯定还会篡改其它东西的配方和做法的~
甜酒酿
材料：糯米1.5杯，甜酒曲3/4茶匙，糖2茶匙
甜酒酿的做法
1.糯米洗净~用清水浸泡2-3个小时
2.把水倒掉一部分后上锅蒸熟（我留了刚刚快没过糯米的水量，蒸了大约20分钟）
3.加糖拌匀后放入玻璃或者陶瓷容器中，中间挖一个孔（不建议用常见的塑料保鲜盒~酒精是有机溶剂~而塑料是有机聚合物~可能会有微量溶解）
4.放凉至大约三四十度（大概手摸着温温热）后往孔里添加酒曲~
再加一点点水让酒曲化开并均匀扩散到糯米内部~水不要多~
一次加大概刚刚填满小孔~被吸收了之后就别再加了~水加多了容易失败
加盖密封发酵~每天开盖稍微透透气~天热的时候2-3天~天凉的时候大约1周即可~
健康饮食网小提示
糖精和甜酒不能一起吃:同吃会中毒
味精和甜酒不能一起吃:同食会中毒。用甘草加水煎服可解毒。
甜酒还可以做爽肤水，晚上将甜酒直接涂抹到脸上，第二天早晨洗干净，就是一种不错的自制爽肤水。需要注意的是，无论是甜酒还是酒糟都是含有一些酒精成分的...[更多]