香肠莴笋叶菜饭的做法

懒人最爱饭菜一锅端——香肠莴笋叶菜饭

新的一周，有点小忙碌。。。

没心思正经烧菜煮饭，中午煲了一锅菜饭来充饥。饭菜合一，再搭配一个汤，也是简单又美味的一餐~~

最近市场上莴笋很多，买莴笋的时候，大家通常都是取其茎，叶子弃之不要。其实莴笋的叶子虽然微苦不过营养却很丰富，焯一下水，放一些香麻油拌拌吃就蛮好。小时候，每到莴笋大量上市的时节，家里总会拿莴笋叶子和咸肉或者香肠一起烧菜饭吃，莴笋叶子特有的清香，会让这锅菜饭格外的喷香扑鼻，比其它青菜烧出来的菜饭味道好得多，推荐大家有机会试试~~

香肠莴笋叶菜饭

原料：自制香肠2根、莴笋叶250克、大米2杯、猪油1大勺、盐1小勺

香肠莴笋叶菜饭的做法

1、大米洗净，提前浸泡约30分钟，泡过的米煮饭更好吃，香肠切片备用，

2、莴苣叶清洗干净后切碎备用。

3、锅中放猪油烧热，先放入香肠慢慢煸炒出油，盛起备用，用锅内余油把莴苣叶放入翻炒至叶子微蔫就可以关火。

4、把炒香的香肠和莴苣叶倒入提前浸泡好的大米里，一起放入电饭锅中加入适量水和盐调味拌匀(水要比平时正常煮饭少放一点，因为莴笋叶子会出水)。盖上盖，按下煮饭程序开关，待提示米饭煮好后，再焖10~20分钟即可享用。

厨房笔记

1、做菜饭一定要把香肠和莴苣叶在油里煸炒过才香，但也不能炒过头，叶子微焉就可以了。炒的时候，用猪油会让菜饭的味道更香，也可以用普通的食用油代替。

2、因为莴笋叶子会出水，煮饭的时候水量要比平时正常煮饭少放一点，煮出来的米饭才不会过于软烂，影响口感。

3、香肠也可以用咸肉代替，味道一样好。