黑加仑紫薯发糕的做法

小时候奶奶经常做发糕给我们吃，说多吃粗粮健康，大概受到奶奶的影响，我从小就喜欢，特别是自己爱上厨房之后，发糕更成为我家餐桌上常见的面点。在我眼中，这粗粗的口感比细腻的蛋糕更惹人爱。

奶奶只喜欢做玉米面发糕，但是我更喜欢折腾花样，神马红薯、紫薯、南瓜都可以揉进面团里，为发糕增色增味，也增添健康元素。浪漫七夕来临，发糕也浪漫一些，加入紫薯泥，漂亮的紫色一定会为餐桌增添不一样的氛围。

为浪漫七夕涂一抹漂亮紫色：黑加仑紫薯发糕

主料：面粉200g、紫薯1个、清水100g

配料：酵母3g、黑加仑葡萄干10g

调料：细砂糖20g

准备工作

紫薯切厚片，黑加仑葡萄干用清水泡软

黑加仑紫薯发糕的做法

1.紫薯蒸熟，去皮，放入料理机，加少许清水搅打成细腻的紫薯泥；

2.将紫薯泥与面粉、细砂糖混合，用剩余清水将酵母化开，倒入面粉中一起搅拌成面团；

3.面团放入6寸蛋糕模具，表面装饰泡软的葡萄干，放置温暖处发酵50分钟；

4.能量土锅中加适量水，放入蒸帘，再放入发酵好的发糕，选择"蒸”程序，时间设置为20分钟，结束后焖3分钟即可。

小提示

1.紫薯偏干，搅拌时要加入适量清水，不需要加太多，以机器可以转动为佳；

2.如果没有蛋糕模具，使用大碗或者小盆都可以；

3.细砂糖的加入既可以增加甜度，也可以辅助发酵；

4.如果采用普通蒸锅，上汽之后转中小火蒸制。