南杏银耳汤

南杏银耳汤

原料：瘦肉400克，蚝鼓50克，南杏、银耳共约30克，陈皮1小块，盐和清水各适量。

南杏银耳汤的做法

1．烧开水，放入瘦肉煮5分钟，取出洗净切块。

2．蚝鼓用清水泡软，拣去杂质；南杏用开水煮5分钟，取出去衣；陈皮用水泡软；去瓤；银耳泡软洗净撕小朵。

3．煲滚适量清水，放入所有材料，用猛火煲开，改小火煲约3小时，下盐调味即可。

功效：瘦肉有补肾养血，滋阴润燥，补脾益气的作用；蚝豉性平，味甘、咸，能滋阴补肾、除阴热，《食经》说它“治夜失眠，意志不定”；南杏性微温，味苦、辛，与北杏均有止咳平喘之功，但南杏则长于补肺润肺燥而止咳喘；银耳养阴生津，润肺健脾。四者合用，共奏清肺除痰、滋润和血之功效。

应用：适用于肺胃阴虚所致的咳嗽、痰少而稠、口干口苦、大便不畅、舌红少苔、脉数等症。

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煲汤网小提示

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