豌豆为什么能能与糯米煮粥？

糯米富有营养，主要为淀粉，蛋白质、脂肪含量较粳米高，并含有多种B族维生素，其性温味甘，有补中益气、益肺、暖胃、温脾、解毒之功，适用于自汗盗汗、泄泻、烦渴等症，但糯米较难消化，不宜多食。

豌豆含蛋白质、碳水化合物较高，脂肪较少，尤其矿物质含量丰富，钙、磷、铁均甚高，此外还含有少量的胡萝卜素、维生素B2、烟酸等，具有和中下气、利小便、解疮毒之功，并能通乳、消胀。

将豌豆与糯米熬粥，有补脾胃、助暖驱寒、生津补虚、强肌增体的功效。

豌豆做法小技巧

1、豌豆可作主食，豌豆磨成豌豆粉是制作糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条、风味小吃的原料，豌豆的嫩荚和嫩豆粒可菜用也可制作罐头。

2、炒熟的干豌豆尤其不易消化，过食可引起消化不良、腹胀等；

3、豌豆粒多食会发生腹胀，故不宜长期大量食用。豌豆适合与富含氨基酸的食物一起烹调，可以明显提高豌豆的营养价值。

豌豆选购技巧

1、听听豌豆的声音：豌豆和其他的豆类一样，要选籽粒饱满，色泽佳，无虫蛀的良品，带豆荚的豌豆选购时，应看能不能把豆荚弄得沙沙作响，有响就证明够新鲜。

2、购买豌豆苗时最好挑选大叶茎直，新鲜肥嫩的品种，以叶身幼嫩，叶色青绿呈小巧形状为优。

3、看豌豆的颜色：剥开豌豆的表皮，新鲜豌豆的肉和外层一样是鲜绿色的，而染过色的老豌豆，豆肉颜色略微发白，有别于外层颜色。

4、豌豆苗叶子水分较多，不便保存，最好是现买现吃，也可控干表面水分，放到有洞的保鲜袋中保存。

豌豆搭配指南

1、豌豆和糯米有补脾胃、助暖驱寒、生津补虚、强肌增体的功效

2、豌豆和蘑菇常吃可以消除油腻引起的食欲望不佳

豌豆禁忌指南

1、豌豆苗和羊肉易发生黄疸和脚气病

推荐菜谱

豌豆糯米粥

材料：糯米250克，豌豆粒250克，红枣100克

豌豆糯米粥的做法

1、将豌豆、红枣分别洗净，糯米淘洗干净。

2、将三者同放入锅中，加入1000毫升水，用旺火煮开，改小火煮至米烂粥稠即成。

功效：调节血糖，促进消化。