八宝酿西红柿的做法

菜系及功效：清真菜谱 补血食谱

八宝酿西红柿

原料：西红柿10个，熟鸡肉150克，水发银耳25克，冬笋150克(分两次用)，海参150克，菜花20克，水发冬菇20克，玉兰片20克，鸡油40克，姜汁20克，葱末15克，料酒30克，味精5克，香油20克，精盐、淀粉、鸡汤各适量。

八宝酿西红柿的做法

①把西红柿用开水烫后，去皮，在底部整齐地切下蒂，去心、去籽，清水冲净玉竺片、菜花、冬菇、银耳在开水锅中烫透，过凉。

②把海参、冬笋、熟鸡肉在开水锅中烫一下，切成股子丁，加入姜汁、葱末、盐、料酒、味精、香油拌成馅，分装在西红柿内，盖上盖用(切下酌蒂)，光面朝下装在盘内，上锅蒸N(5-_8分钟)，取出扣在大盘内。

③炒勺旺火，加入鸡汤、料酒、姜汁、味精烧开，加入菜花、玉兰片、冬菇、银耳，用水淀粉勾成玻璃芡，淋入鸡油，浇在西红柿上面即可(可在西红柿上面放些用黄瓜雕成的花做点缀，以增美观)。

特点：颜色艳丽多彩，汁晶芡亮，质地鲜嫩，味美清爽。

健康饮食网小提示

西红柿和山楂能一起吃:西红柿有健脾消食功效，其营养丰富，若配以同样有消食功效的山楂，则能消食导滞、通脉散淤、降血脂。适用于高脂血症、慢性胃炎、吸收不良综合征。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会