豆腐皮香菇肉卷的做法

一组老照片。当时做这样的肉卷是因为室友不吃肥肉

纯瘦肉做肉馅的话口感容易硬，所以要搭配一些东西

香菇的口感肥厚多汁，香味也好，还很提鲜

不加很多的调料，做成清蒸的能突显原味

尤其是天热挺不喜欢油烟，做蒸菜人也舒服

最近拍照感觉审美疲劳，永远都是那块黄桌板

翻出这组以前的照片终于不是那个调调了

想拍点不一样的，又狠不下心来添置新碗盘新背景

于是不知道该怎么突破现状。审美基础差，拍不出灵性

前段时间有过出门拍点啥的想法，碍着人太多不咋好意思

最近大学生都放暑假回家了，所以校园里也没什么人

只有我们这种无假的博士生还在吭哧吭哧往实验室跑

也许可以趁着人少端着相机出去拍点花花草草，什么的了

豆腐皮香菇肉卷

材料：豆腐皮（干豆腐），香菇，猪腿肉

调味：料酒，盐，糖，白胡椒粉，香油

豆腐皮香菇肉卷

1.香菇提前泡发，猪腿肉洗净去皮。香菇和猪肉体积比大约1:1图片里的猪腿肉外面那层是皮，去掉以后肥肉几乎没有了我没有丧心病狂地把肥肉剔干净，觉得稍稍有点油水挺香

2.香菇和猪腿肉都切成小块，放入搅拌机中打成泥

3.加1汤匙料酒，加盐调味，加一点点糖和白胡椒粉提鲜。向一个方向搅匀

4.把拌好的肉馅铺在豆腐皮（我买的那种叫干豆腐，还比较厚的，各地叫法可能不一样）

5.卷起来。收尾处用一点肉泥粘合

6.放在盘子中，表面淋一点香油。上锅蒸半个小时盘子里的汤汁是蒸出来的，刚开始蒸的时候没有

7.盘子里的汤汁留着可以做蘸料

8.肉卷切片，装盘即可

健康饮食网小提示

豆腐皮和香菜梗能一起吃:两者同食可以促进麻疹透发，也可健胃，驱风寒，除尿臭，阴臭

香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用