蚝油豆腐的做法

这道"蚝油豆腐”很符合我做菜的风格。不麻烦，但是好吃又下饭。。。

之前好几个博友都问过，烧豆腐怎样才能不碎散呢？这里一并回答了好了～～～红烧豆腐不碎散的几个注意事项～～～

1.用来烧制的豆腐，选料的时候注意选用老豆腐，会比较不容易散。（嫩豆腐更适合凉拌和煮汤）

2.豆腐下锅前，在淡盐水里焯个水，一方面可以让豆腐烧制的时候不易碎，另外也可以去除豆腥味，让口感更好。

3.就算是老豆腐，就算焯过水，它也还是豆腐。所以烹饪的过程中要尽量少翻锅，如果可以的话，用锅铲轻轻的推或者直接晃晃锅子，一定要翻的话，动作也要尽可能的轻。

只要你注意这三个小事项，一定能烧出完整不碎散的豆腐菜～～～

红烧豆腐不碎散的小窍门-懒人下饭菜蚝油豆腐

材料：老豆腐，胡萝卜，五花肉，青椒，姜蒜，蚝油，酱油，料酒，白糖，盐

蚝油豆腐的做法

1.老豆腐切块，入淡盐水中焯水捞出沥干水份备用。

2.五花肉切末，胡萝卜，青椒，姜蒜切碎备用。

3.热锅放油，油热后下姜蒜末煸香，倒入肉末炒散

4.调少许酱油，料酒炒匀。倒入胡萝卜煸炒。

5.加入豆腐，蚝油，酱油和清水，调少许白糖翻匀，大火烧开后转小火慢慢煮4.5分钟。

6.倒入青椒碎，大火收汁即可。

健康饮食网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会