豆芽的好处有哪些 让营养师告诉你吃豆芽的好处
豆芽吃大家经常会看到的食物，它当中的营养物质丰富，味道也非常鲜美，多数人都很喜欢，常吃豆芽的好处有哪些呢?关于豆芽的做法有很多，它除了炒着吃，还经常被人们当做配菜，不过食物基本都是有禁忌的，豆芽的禁忌有什么?
豆芽的好处有哪些
1、提升免疫
经常吃豆芽能够提升人体的免疫力，在豆芽中含有丰富的植物性蛋白质，这种物质对我们的身体比较重要。如果身体中缺少蛋白质的话，那么就会出现免疫力下降、容易疲劳等多种不适的症状。这个时候吃豆芽能够补充蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。
2、预防癌症
癌症可以说是现在对人体危害比较大的疾病，基本都是防不胜防的，如果大家细心一点就会发现，很多食物里面都有致癌因素，像是大家经常吃的烧烤类食物、腌制食物还有就是工业加工食物，这些食品中有大量的亚硝酸盐，容易导致癌症出现。
如果大家能够坚持吃豆芽，能够起到一定的预防癌症的效果，主要是因为在豆芽里面含有丰富的叶绿素，它可以分解人体中的亚硝酸铵，这样就能够减少致癌物的出现，所以适当的吃豆芽，能够预防直肠癌等多种消化道疾病。
3、提高精力
大豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。
豆芽的做法
肉末炒豆芽
用料：猪肉末100克;豆芽1袋;盐;生抽;干辣椒;香葱
香葱切段,干辣椒切段.
豆芽过开水焯熟,捞出,沥干.
锅内放适量油,油热,加入葱和辣椒爆香.
加入肉末,倒生抽调味,煸炒.加入豆芽,撒盐,翻炒均匀即可.
西红柿豆芽汤
用料：西红柿两个;豆芽500g;土豆一个;生抽一点;盐一点;鸡精一点;辣椒一个①锅里放油翻炒西红柿至出汤②倒入开水放入切好的土豆&豆芽③差不多之后放入辣椒也可不放因为我个人喜欢辣的④倒入一点生抽十三香鸡精即可
豆芽拌面
用料：豆芽适量;挂面适量;盐适量;辣椒油一勺;蒜两瓣;醋一勺;芝麻油
豆芽洗净后煮熟，捞起来铺在碗底
面条放进豆芽汤里煮，蒜切碎铺在豆芽上，加芝麻油、辣椒油和醋。
煮好的面条加入适量的盐调味，直接把面条捞起来装进放了豆芽和拌料的碗里，淋上两勺汤拌匀就可以开吃了
凉拌豆芽
用料：干辣椒片少许;豆芽400g;葱半棵;盐;香油
豆芽过沸水焯熟
捞出,过冷水,沥干,装碗
加入盐,香油,翻拌均匀
撒葱花和干辣椒片,搞定
1、脾胃虚寒者也应该忌食绿豆芽。
2、在烹饪方面，炒豆芽时应热锅快炒，使维生素C少受破坏。而绿豆芽性寒，烹调时配上一点姜丝，能够有效中和它的寒性哦。
3、体质虚弱的人不宜多吃绿豆芽。
4、绿豆芽在焯水时放醋更好哦。因为食醋中的醋酸能促进豆芽中蛋白质凝固，能让豆芽不容易出水，从而保持脆嫩的口感。但是如果对醋过敏的食者就应该注意这一点了哦!
结语：上文已经为大家介绍了豆芽的好处有哪些，我们现在对豆芽应该有了一些了解，喜欢吃豆芽的朋友可以将它加入自己的饮食当中，它不但能够为人体补充一些营养物质，还可以预防多种疾病，吃豆芽的时候要知道它的禁忌。