豆酱烧茄子的做法

对于很多人来说，我是幸福的，因为我与妈妈同住。下班的时候，不用匆匆赶往市场，接完小猪回家，已有温暖的饭菜可吃。

美食纯属爱好，不用上班的时候，我才主掌厨房。做美食的时候，多考虑的是小猪的爱好，妈妈的反而是排在后边。其实，最应该考虑的是操劳了一辈子的妈妈，这豆酱烧茄子就是妈妈喜欢的菜。软烂的茄子，咸香入味，最适合老人家食用。

豆酱烧茄子：为妈妈而做的菜

食材：茄子500g、蒜头5瓣、食用油20m1、普宁豆酱1汤匙、开水2汤匙

豆酱烧茄子的做法

1、茄子挑选白色的茄子。

2、将其切成3-4公分的茄段。

3、煮开水。

4、下茄子，煮至茄子变色。

5、捞起煮好的茄子，沥干水分。

6、将其手撕成丝。

7、蒜头去皮，拍碎；热油，下蒜头，中火炒出香味。

8、下茄子，炒均匀。

9、下豆酱，炒均匀。

10、加入开水，中小火略收干汤汁。

11、加入葱珠。

12、装盘食用。

【小五食记】

茄子要先灼水。

健康饮食网小提示

茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。