香椿芽摊鸡蛋饼的做法

香椿芽儿春天里的鲜美小菜，而用生豆油调香椿芽儿拌豆腐是我们老家潍坊的吃法，可能有朋友不会喜爱这种由生豆油调制的香椿芽儿豆腐，但一地儿有一地儿的风土人情。接下来我就把我老家的香椿芽儿拌豆腐拿出来和大家一起分享，品尝一下春天的味道。

香椿芽摊鸡蛋饼

原料：鸡蛋三枚、香椿芽1小把、油30g、精盐1/2茶匙

香椿芽摊鸡蛋饼的做法

1、香椿芽洗净后用开水焯烫至颜色碧绿，攥净水分后切碎。

2、磕入鸡蛋，调入精盐。

3、顺一个方向搅拌成均匀的鸡蛋液。

4、煎锅里倒入油，油烧热后慢慢倒入搅匀的鸡蛋液。

5、小火煎制，煎至鸡蛋饼两面颜色金黄。

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