酸辣干丝的做法
菜系及功能:家常菜谱
酸辣干丝
原料:豆腐干200克,水发木耳25克,姜丝10克,葱25克、冬笋25克,精盐2克,高汤600克,香菜末5克,酱油10克,醋10克,胡椒粉4克,芝麻油10克,水淀粉,20克。
酸辣干丝的做法
①先将豆腐干切细丝,水发木耳择洗干净,与冬笋都切成豆腐干相仿的丝。
②再把锅置旺火上,添人高汤,投入豆腐干丝、冬笋丝、木耳丝、姜葱丝;加酱油、精盐、香醋、胡椒粉搅匀,待汤沸时,用温水淀粉调稀勾芡,盛在大汤碗内,撒上香菜末,淋上芝麻油即成。
特点:酸辣适度,爽口开胃。
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