酱黑椒酱汁的做法

DIY一瓶拌意面的好酱黑椒酱汁

这段时间，我家那小子又迷上了意大利面，嚷着要学习意大利面酱的制作方法，于是，洗、切、炒，都交给他了，我乐的在一旁动动嘴。别说，这小子还行，周末的时候，自己像模像样的做了意大利面。有一次，我在他的意大利面上浇了一勺黑椒酱汁，小家伙感觉味道很足，于是要求改改口味，吃黑椒意面。我自己在家里DIY了一大瓶的黑椒酱汁，放入冰箱冷藏，以备儿子拌意面所用。看看，好大一瓶呢，淘宝上卖的230克的要13元呢！

酱黑椒酱汁

原料：西红柿、土豆、洋葱、大蒜、瘦牛肉馅

调料：橄榄油、蚝油、老抽、盐、糖少许

酱黑椒酱汁的做法

1、用刀在西红柿顶上划十字，然后放入热开水中烫一烫，剥去外皮；大蒜去皮；土豆和洋葱洗净去皮。

2、把上述除牛肉以外的原料全部切成小丁，然后分次放入料理机中搅拌成泥（右下图）。

3、炒锅中放入橄榄油稍稍加热后，放入牛肉馅煸炒至变色。

4、倒入搅拌好的蔬菜泥，炒匀，倒入蚝油、老抽；放点盐和白砂糖。

5、用小火慢慢的熬，熬至自己想要的浓稠度即可关火，稍微晾凉后盛入玻璃瓶，放入冰箱冷藏，可以保存个十天半个月的。

经验提示

1、西红柿、土豆、洋葱的比例大约为1:1:1，大蒜要少一些，但是也不要少于0.4的比例。

2、中等大小的原料用一个即可，这些东西加在一起能熬制一大瓶呢。

3、多放点蚝油，老抽的作用是为了提色，盐是为了调味，糖少放点，是为了提鲜

健康饮食网小提示

土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用

豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻