炒金针菇的做法

食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处

金针菇其实做法多种多样,做一个炒金针菇也很好吃。做这个菜的关键步骤是掌握好火候,金针菇是不耐热的食材,炒过劲了一样会吃起来如麻绳一般

炒金针菇

原料：金针菇250克，黄瓜丝、笋丝各40克，绍酒20克，盐、味精、麻油、姜各适量，红椒半个，大豆油35克。

炒金针菇的做法

1、将金针菇一刀切。

2、然后与笋丝一起用沸水焯烫一下，取出，沥干水分。

3、红椒切丝

4、将油烧热，下入姜炝锅，加绍酒、味精、盐。

5、再撒上金针菇、黄瓜丝、笋丝，翻拌均匀，点入麻油即可。

特点：清香鲜嫩。

选购技巧

1、优质的金针菇颜色应该是淡黄至黄褐色，菌盖*较边缘稍深，菌柄上浅下深；还有一种色泽白嫩的，应该是污白或乳白。不管是白是黄，颜色特别均匀、鲜亮，没有原来的清香而有异味的，可能是经过熏、漂、染或用添加剂处

健康饮食网小提示

金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。

金针菇和豆腐能一起吃:益智强体，对癌细胞有明显的抑制作用，适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用