冬菇金针菜的做法

冬菇金针菜

原料：冬菇10只，金针菜50克，花生油75克，酱油50克，扁尖25克，精盐1克，豆腐2块，白糖15克，芝麻油25克，湿淀粉15克，冬菇汁150克。

冬菇金针菜的做法

1、冬菇入温水中泡透，去蒂，用清水洗净。豆腐切成块，入沸水锅中氽一氽捞出，控去水。

金针菜入冷水中泡透，摘去蒂，洗净。

2、炒锅置旺火上，放入花生油烧热，下冬菇炒香，放入豆腐块、金针菜、扁尖炒几下，倒入冬菇汁（澄清过滤后使用），加酱油、精盐、白糖烧入味，用湿淀粉勾芡，淋入芝麻油出锅即成。

美食特色

清爽利口，味鲜质嫩。