酸菜蛋炒饭的做法

蛋炒饭虽简单日常，但却是极佳的天伦之物。蒋中正一生清简，爱好不多，炒蛋炒饭就是其一，其日记中常有描写。《蒋介石日记·1956年7月28日》："余自24年前，在南京紫霞洞野餐，手炒蛋饭后，久不作此，今复重试，并未退减，其味更美。同食者赞美不绝，且全部食光也。”瞧把他得意的。

蛋炒饭确实家常，这次加一点南方的酸菜。

酸菜蛋炒饭----酸爽开胃好滋味

食材：酸菜、鸡蛋、剩米饭;

酸菜蛋炒饭的做法

1、鸡蛋1个，加适量盐、少量水，打散;

2、酸菜洗净，攥干水份，切成碎末;剩米饭事先用饭勺碾散;

3、锅内加少量油，油热后，下入鸡蛋液，鸡蛋液刚一凝固，即可关火，利用锅的余热炒熟，再用锅铲将鸡蛋铲成小块，盛出备用;

4、坐锅热油，下入酸菜碎，炒干水份，下入剩米饭、鸡蛋碎，混合均匀翻炒片刻，淋一点生抽或蒸鱼豉油，即可起锅装盘。

酸爽开胃的一碗饭。

女儿喜欢吃酸菜鱼，事先留一点酸菜，做的这道炒饭。

酸菜鱼也拍了一次，我怎么看着鱼头，越看越不上相，准备下次吃时，再拍一次。

冬日有阳光，有热辣的酸菜鱼陪伴，舒服。

健康饮食网小提示

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西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用