蓝莓猕猴桃蛋挞的做法

蛋挞是孩子们最喜爱的小点心之一，每次和幸福去肯德基蛋挞是幸福必点的。说实话现在的食品安全，每每出现不太让人放心的声音，能自己做的还是尽量自己做好一些，想想蛋挞这玩意儿又不是多麻烦的事儿，除了蛋挞皮制作工序比较麻烦一些，蛋挞水也就那么回事，还是自己在家DIY的比较好吃和放心。

前段时间因为做烘焙，买了大量的食材，正好家里也有猕猴桃和葡萄干，感觉加点进去口感会更加好。

蓝莓猕猴桃蛋挞

主料：挞皮20个

配料：猕猴桃2个、葡萄干40克，鸡蛋黄3个

调料：牛奶130克、炼乳15G、吉士粉10G、白糖30G、奶粉10克

蓝莓猕猴桃蛋挞的做法

1、猕猴桃去皮，切成小粒、葡萄干洗干净；

2、将牛奶、奶粉、白糖、炼乳倒入不锈钢盆中，放入电磁炉上一边加热，一边搅拌，至糖完全融化即可；

3、将鸡蛋蛋黄和蛋白分离，将吉士粉加入蛋黄中调拌均匀；

4、将调好的蛋黄倒入温热的牛奶汁中搅拌均匀；

5、将适量猕猴桃粒和葡萄干放入蛋挞皮中；

6、挞水过筛，倒入挞皮内，8分满即可；

7、烤箱预热220度1分钟，将放入蛋挞的烤盘上下火放中层220度烤制22分钟即可取出；

8、将蓝莓酱抹在烤好的蛋挞上即可食用了。

特别提示

1、牛奶加入糖加热融化温度不用太高，保证白糖完全融化即可。

2、蛋黄加入吉士粉要调和均匀，再加入四十度左右的牛奶汁中调匀最佳，这样既能提高蛋挞水的成熟时间，又可以和蛋黄均匀融合。

3、猕猴桃和葡萄干一定要把多余的汁水沥干，再加入蛋挞皮中，这样才会保证蛋挞水出品形状完整。

4、烤制时一定要把烤盘放在中层位置进行烤制，这样才能保证双向都能均匀成熟。

制作蛋挞其实就这么简单，说白了就和蒸个鸡蛋糕一样一样滴，无非一个是蒸的，一个是烤的而已。不知道也喜欢美食制作的您看会了没有！

健康饮食网小提示

猕猴桃和酸牛奶能一起吃:两者同食可促进肠道健康，帮助肠内益生菌的生长，有利于便秘的纾解

黄瓜和猕猴桃不能一起吃:黄瓜中含有一种维生素c分解酶，这种酶可以破坏食物中的维生素C，若将二者同时食用，猕猴桃中的维生素C会造到严重的破坏，失去原有的营养价值。