凉拌木耳的做法

今天的凉拌木耳，出自林自然老师，我略作了改动，原方的混合香油用了橄榄油与芥末油，家里刚好都没有，我改成了辣椒油，也是一样的爽脆唯美。其中的秘诀就是氽水后的木耳要放入冰箱冷藏保存两个小时。

凉拌木耳

材料：木耳20g、芹菜1小把、生抽1汤匙、香醋1汤匙、辣椒油1汤匙

凉拌木耳的做法

1、准备木耳，朵面乌黑但无光泽，朵背略呈灰白色的为上品。

2、加清水泡发1小时。

3、取出木耳，用清水冲洗干净。

4、煮开水，下木耳。

5、再次煮开时，取出木耳，沥干水分。

6、将木耳放入冰箱冷藏保存两个小时。

7、芹菜洗净，去叶，切成芹菜珠。

8、将生抽、香醋与辣椒油拌匀成酱汁。

9、取出木耳，加入酱汁与芹菜珠拌匀，即可食用。

美食小贴士：酱汁的调配，只供参考，各人可根据自家的口味自行调配，不吃辣的就将辣椒油换成橄榄油。

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