薏米山药豆浆的做法

山药营养丰富，属于温和的滋补食物，同时又是备受推崇的中药材，具有滋补脾胃、止泻、益肾固精等功效，广泛用于产妇、老人和病愈康复期的人群。

近年研究指出，山药最富含营养的是它的黏液，构成这种黏液的主要成分是甘露聚糖和黏蛋白。甘露聚糖是一种能溶解于水的半纤维素，吸收水分后可膨胀80～100倍，所以，山药吃到胃里体积会变大，使人产生饱腹感。黏蛋白可降低血液胆固醇，可预防心血管系统的脂质沉积，有利于防止动脉硬化。同时，山药里含有多酚氧化酶，能帮助脾胃消化，促进营养吸收。薏米可以治湿痹，利肠胃，消水肿，健脾益胃。

薏米和山药同用能够增强其营养效果，脾胃不和的上班族可以作为日常早餐饮用。

健脾祛湿，促进吸收——薏米山药豆浆

材料：薏米30克，山药30克，黄豆40克，清水适量。

薏米山药豆浆的做法

1、将黄豆清洗干净。

2、然后在清水中浸泡6～8小时，泡至发软备用。

3、山药去皮后切成小丁，下入开水中略焯，捞出后沥干。

4、薏米淘洗干净，用清水浸泡2小时。

5、将浸泡好的黄豆同薏米、山药一起放入豆浆机的杯体中，添加清水至上下水位线之间。

6、启动机器，至豆浆机提示薏米山药豆浆做好。

7、将打出的薏米山药豆浆过滤后即可饮用。

小提示

1、山药切片后立即浸泡在盐水中，可以防止其氧化发黑。

2、新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗一下，这样可减少黏液。

3、山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。

4、好的山药外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。皮可鲜炒，或晒干煎汤、煮粥。去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。

健康饮食网小提示

鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质；山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。

鸭肉和山药能一起吃:营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食，其营养及药用价值更高。