薏米布丁的做法

盛夏消暑甜品——薏米布丁

原料：熟薏米适量，牛奶250毫升，鸡蛋2个，绵白糖30克，细砂糖80克，水20毫升。

薏米布丁的做法

1，从薏米水中捞出薏米沥水（薏米水为很好的饮品）备用。

2，牛奶放到室温，加入绵白糖后充分搅拌均匀。

3，在牛奶中加入鸡蛋，并搅拌均匀、完全融合。

4，把搅拌好的牛奶鸡蛋液过三次筛，以口感更嫩滑，然后静置备用。

5，把细砂糖80克和水20毫升倒入小锅中，以中火加热。

6，待糖水加热融化、并产生白色泡泡、最后变成浅琥珀色时，立刻关火。

7，趁热把焦糖液倒入布丁模具里。

8，把薏米混合入牛奶鸡蛋液中。

9，焦糖液凝固后，把牛奶鸡蛋液也倒入模具里。

10，把模具放入烤盘里，倒入一些水，水面差不多在模具1/2处。把烤盘放入已经预热160度的烤箱里烤30~40分钟，或至布丁凝固即可。

12，烤好的布丁放入冰箱冷藏后食用。

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