咸蛋黄焗锅巴的做法

看到我这馋样，也许有人会说了，你好歹有点出息吧，世界上那么多的美味佳肴，怎么偏偏喜欢锅巴那么

老土的东西。确实很奇怪，吃了这么多年，也常常会有一些美味让我惊叹不已，爱不释口。但是，锅巴的味道，却是我永远不能割舍的，它保存在我的记忆里，让我不论在大街或是小巷，都会不由自主地去寻觅它的踪影。这大概也算是一种命根的追寻吧，因为锅巴的味道，是来自大米的味道，是来自大地的味道。

咸蛋黄焗锅巴——记忆深处那比肉更香的小吃

材料：米饭300克、咸蛋黄3个、淀粉1汤匙

咸蛋黄焗锅巴的做法

1、米饭放入笼屉中或者放入微波炉中，稍微加热，然后加入淀粉抓拌均匀。（加入淀粉是为了增加米饭的黏性，在抓拌的过程中，刚开始会有些干，后来就会变得又软又黏了）

2、在案板和擀面杖上涂抹少许油，将米饭团放在上面擀成薄片，然后切成小片。

3、锅中放入适量油加热至7成，放入锅巴炸至金黄。

4、锅中放入少许油加热，放入咸蛋黄压碎炒至起末，放入炸好的锅巴翻炒均匀即可。