黑豆山药羹

黑豆山药羹

材料：黑豆50克，山药75克，鸡蛋1个，红糖30克，湿淀粉25克。

黑豆山药羹的做法

1．黑豆洗净，放入容器内加温水泡至回软。将山药去皮洗净，切成1厘米见方的丁。鸡蛋打入容器内搅散。

2．锅内放开水650克，下入黑豆，煮至五成熟时下入山药丁。

3．下入红糖，煮至黑豆、山药熟烂时用湿淀粉勾芡，再淋入鸡蛋液，至熟时出锅装碗即成。

特点：软烂稠滑，甜香味美，营养丰富。

煲汤网特别提示：煮黑豆时要用中火，勾芡稠稀要适度。

食材功效：黑豆蛋白质的含量丰富，易被人体吸收，还富含脂肪、糖类及钙、磷、铁、维生素等成分，并含有较高的卵磷脂。卵磷脂是人体肝内脂肪转运不可缺少的物质，能抑制脂肪的吸收，可防治脂肪肝，还能降血脂、阻止胆固醇的沉积，是心血管病人的理想食品。

黑豆,又名乌豆。气味甘平、无毒。有解表清热、滋养健血、补虚黑发的药用功能。现代科学研究证明,黑豆含有大豆皂草甙、染料木甙等物质,有解表清...[更多]

煲汤网小提示

狗肉和黑豆能一起吃吗: 狗肉安五脏，暖腰膝，益肾壮阳。对治疗肾虚耳聋有佳效，而且是老年保健之美肴。

黑豆和红糖能一起吃吗: 红糖与黑豆搭配食用，具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效，而且对血虚气滞闭经有一定疗效。