砂锅葡萄酒炖鸡
鸡翅怎样做都好吃，加白葡萄酒炖，真是香上加香。
砂锅葡萄酒炖鸡
原材料：鸡翅12块，葡萄酒4汤匙，姜茸1/2汤匙，蒜茸1/2汤匙，葱茸1/2汤匙，香菜数片，葱花1撮。
调料：生抽2汤匙，老抽2汤匙，盐1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，糖1/4茶匙。
砂锅葡萄酒炖鸡的做法
1、把鸡翅浅炸；
2、砂锅置炉上，记住先放油，不要让锅干烧，开中火，把锅烧热；
3、加葱茸、蒜茸和姜茸，爆香；
4、倒入鸡翅；
5、放生抽、老抽、盐、糖和胡椒粉，加小半锅热水，再加白葡萄酒2汤匙，搅拌几下；
6、盖上盖子，中低火炖20分钟；
7、大火收汁，调味，再加白葡萄酒2汤匙，翻拌几下，收火，撒上香菜与葱花，可供享用。
砂锅葡萄酒炖鸡做法小贴士
1、在烹调鸡翅中加的水要加热水，因为正在使用砂锅，砂锅最忌忽冷忽热，如果加冷水，锅会爆裂；
2、平常有些童鞋只是在煮的时候加葡萄酒，其实酒一经加热变挥发得很快，如果想酒味稍重些，可在差不多收火时加适量葡萄酒；
3、为使菜品有点色泽，可加适量老抽调色。
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煲汤网小提示
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