荪菇菜汤

荪菇菜汤

原料：净鸡肉300克，水发竹荪250克，青菜心50克，熟火腿肉15克．熟笋片和水发香菇各25克，鲜汤500克，精盐、料酒、胡椒粉、湿淀粉和植物油各适量。

荪菇菜汤的做法

1．将竹荪、菜心和香菇分别放入沸水锅中焯透，捞出沥干水；鸡肉洗净，切成4厘米长、3厘米宽、1厘米厚的片，抹上湿淀粉。

2．炒锅置旺火上，倒鲜汤．500克烧沸，放入鸡肉片略焯至熟。取出沥去汤。

3．炒锅置中火上，放油烧热，加入料酒、鲜汤、精盐、竹荪片和香菇烧1分钟左右，倒入漏勺沥去汤，连同菜心、熟笋片一起放入汤盆内，将鸡肉片放在竹荪等料的上面，火腿肉放在鸡肉片上，撒入胡椒粉，加入鲜汤烧沸后撇去浮沫，出锅倒入汤盆内即成。

特点：荤素搭配。补益强身。

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煲汤网小提示

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