枸杞金米炖海鲶

枸杞金米炖海鲶

主料：海鲶1条。

配料：小米100克，熟羊肉片50克，水发枸杞子5克。

调料：葱末、姜末各10克，南酒10克，白胡椒粉5克，精盐5克，味精6克，明油10克。

枸杞金米炖海鲶的做法

1、将海鲶摔杀洗净，剁瓦块状，入沸水锅焯出。

2、将小米淘净，放入汤锅，加入清水、熟羊肉片、水发枸杞子、鱼块及葱末、姜末、南酒、白胡椒粉、精盐、味精，炖煮至海鲶汤浓时，淋明油即成。

特别提示：初加工要去净黏液。炖制时间要长一些。掌握好口味，勿过重，突出香鲜。

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