酒酿燕麦羹
酒酿是由糯米经过发酵而制成的一种风味食品,深受人们的喜爱,其产热量高,富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等,这些都是人体不可缺少的营养成分,酒酿益气、生津、活血,能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜, 舒筋活络,强身健体和延年益寿的功效。对于月经不调,产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效,所以特别适合经期和产妇吃哦。但是它又不止是女性的专利,同时对于神经衰弱,精神恍惚,抑郁健忘等症,也有一定的食疗功效,每天一碗酒酿加鸡蛋同煮饮汤效果较佳
酒酿燕麦羹
原料:即食燕麦片30克、酒酿2大匙、鹌鹑蛋10个
配料:糖、枸杞、桂花
酒酿燕麦羹的做法
1、即食燕麦片30克
2、加入2-3小碗水
3、鹌鹑蛋煮熟剥壳
4、将燕麦片大火煮开,改小火再煮3分钟
5、加入鹌鹑蛋
6、加入酒酿煮开
7、依各人口味调入白糖
8、撒入洗净的枸杞和桂花
特别提示
1.制做酒酿的器具一定要干净,特别是不能有油迹,洗净后再用热水烫一遍,
2.拌酒曲糯米饭的温度不能高于30度,否则,热糯米就把根霉菌杀死了。太低也最好不要,否则做出的酒酿会发酸。
3.最好不要用手直接碰糯米饭,建议戴塑料手套或者隔一层保鲜膜。
4.酒酿长白毛说明温度太高,但是还可以吃;如果长有色毛就是材料不干净,建议不要吃了。
5.酒酿因为温度原因,发酵的时间相差比较大,中途可以适当打开看看尝尝,发酵到合适的程度即可。
人们普遍认为燕麦、荞麦具有“三降”功能,能降血压、降血脂、降血糖,所以吃燕麦的人不得胃肠道癌症,如直肠癌、结肠癌等其实,燕麦、荞麦及薯类都是粗粮,含有丰富的纤维素。一个纤维素分子要携带7个水分子...[更多]