板栗枣羹
板栗枣羹
材料：板栗仁100克，大枣50克，白糖20克，桂花5克，湿淀粉25克。
板栗枣羹的做法
1．桂花洗净，放入容器内，加入温水100克，浸泡20分钟。板栗仁切成粒状。大枣洗净，去核，切成粒状。
2．锅内放入清水600克，下入板栗仁粒、大枣粒烧开，煮15分钟。
3．下入桂花及泡桂花的原汁烧开，加入白糖搅匀，用湿淀粉勾芡成羹，出锅装碗即成。
特点：软嫩稠滑，香甜润口，芳香四溢。
煲汤网特别提示：板栗仁、大枣均切成豌豆大小的粒状。
食材功效：桂花味辛，性温，可温中散寒，暖胃止痛，化痰散瘀。板栗仁富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素(Bi、B2、B3、C)等，可补肾壮腰，补脾益胃，收涩止泻。大枣含蛋白质、糖类、有机酸、黏液质、维生素(A、B2、C)、钙、磷、铁等，可补中益气，养血安神。三者同组成羹，具有补益脾胃，散寒止痛的功能，对脾胃虚弱、食纳欠佳者有较好的食疗作用。
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