菜腐耳汤

菜腐耳汤

原料：豆腐皮2张，水发木耳和水发笋片各25克，菠菜100克，去皮荸荠2只，姜末5克，酱油15克，鲜汤、精盐和湿淀粉各适量，味精和料酒各少许。

菜腐耳汤的做法

1．将菠菜择去老叶，削去根部外皮，从根部一破4瓣，切成3.5厘米长的段洗净；豆腐皮放入沸水锅内焯去豆腥味，洗净抹干后切成象眼片；木耳改刀，荸荠切成片。

2．锅置火上，放入鲜汤、菠菜、豆腐皮、木耳、荸荠、笋片、姜末、酱油、精盐、味精和料酒烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾米汤芡，起锅盛入汤碗内即成。

特点：菜质软嫩，汤鲜味浓，防癌抗癌，降脂降压。

黑木耳，又名木耳，整个外形颇似人耳，又因其颜色较深而得名黑木耳。黑木耳的食法有炒、拌、做汤、制馅及做各种荤素菜肴的配料。黑木耳营养丰...[更多]

煲汤网小提示

菠菜和银耳能一起吃吗: 银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。

菠菜和碱性食物能一起吃吗: 菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。