洋葱汆牛柳

洋葱汆牛柳

原料：洋葱150克，牛里脊肉50克，海带30克，葱段、姜片、料酒各10克，精盐3克，味精、湿淀粉各2克，牛肉清汤650克。

洋葱汆牛柳的做法

1．将洋葱切去根，剥去老皮，洗净，从中间对剖成两半，再横切成2厘米宽的条。海带洗净，切成4厘米长、2厘米宽的条。牛肉洗净，沥净水，切成条片，用料酒5克、精盐0.5克、湿淀粉拌匀，入味上浆。

2．锅内放入牛肉清汤、葱段、姜片、料酒、海带条烧开，煮5分钟，拣出葱段、姜片不用。

3．下入牛肉片烧开，下入洋葱片、余下的精盐汆至牛肉片熟透，加味精，出锅装碗即成。

特别提示：洋葱富含维生素A、维生素C、维生素P、前列腺素A、钙、铁、硒、甲基硫化物、大蒜素等，几乎不含脂肪，属低热量食物，享有“蔬菜皇后”的美誉。对入体有多种食疗保健作用。

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