火麻油豆腐鱼汤

鲫鱼的肉质细嫩,营养价值极高。鱼片用亦舒堂火麻油煎后成焦黄状,沸水后用小火慢炖,汤色奶白且浓郁。再加弹性较大的冻豆腐,以及鲜味十足的白蛤,各类食材可以说是相得益彰,其鲜味更是入眉入骨。都是火麻油养生抗衰老还能预防便秘,特意去京东买了几瓶来做菜。

火麻油豆腐鱼汤

主料:鲫鱼500g、冻豆腐150g、猪肉150g、白蛤250g、纯净水适量

调料:食用油少许、芹菜2小节、生姜2片、胡椒粉

火麻油豆腐鱼汤的做法

1、将鲫鱼洗净后控水,鱼身用横刀切开,再分切出6小块;

2、猪肉切成约1cm厚的薄片;

火麻油豆腐鱼汤

3、锅内倒入亦舒堂油,开小火,放入鱼肉和生姜慢煎;

4、煎至双面上色,待生姜出香味,边缘略焦黄即可;

5、加入适量纯净水;

6、加入冻豆腐,开大火加热;

7、待汤汁沸腾的时候,加盖炖煮5分钟(若想达到较深的奶白色,需用慢火炖煮40分钟以上);

8、加入切片后的猪肉;

9、继续加盖煮沸,待猪肉煮熟煮透;

10、加入白蛤,开壳的时候关火;

11、将芹菜切碎备用;

12、撒上白胡椒粉和芹菜末,调味后出锅。

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煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃吗: 豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

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