火麻油豆腐鱼汤
鲫鱼的肉质细嫩,营养价值极高。鱼片用亦舒堂火麻油煎后成焦黄状,沸水后用小火慢炖,汤色奶白且浓郁。再加弹性较大的冻豆腐,以及鲜味十足的白蛤,各类食材可以说是相得益彰,其鲜味更是入眉入骨。都是火麻油养生抗衰老还能预防便秘,特意去京东买了几瓶来做菜。
火麻油豆腐鱼汤
主料:鲫鱼500g、冻豆腐150g、猪肉150g、白蛤250g、纯净水适量
调料:食用油少许、芹菜2小节、生姜2片、胡椒粉
火麻油豆腐鱼汤的做法
1、将鲫鱼洗净后控水,鱼身用横刀切开,再分切出6小块;
2、猪肉切成约1cm厚的薄片;
3、锅内倒入亦舒堂油,开小火,放入鱼肉和生姜慢煎;
4、煎至双面上色,待生姜出香味,边缘略焦黄即可;
5、加入适量纯净水;
6、加入冻豆腐,开大火加热;
7、待汤汁沸腾的时候,加盖炖煮5分钟(若想达到较深的奶白色,需用慢火炖煮40分钟以上);
8、加入切片后的猪肉;
9、继续加盖煮沸,待猪肉煮熟煮透;
10、加入白蛤,开壳的时候关火;
11、将芹菜切碎备用;
12、撒上白胡椒粉和芹菜末,调味后出锅。
豆腐含有丰富的蛋白质和钙,容易消化,价廉物美。但是豆腐的缺点是,它所含的大豆蛋白缺乏一种必要的氨基酸-蛋氨酸,如果单独食用,则蛋白质利...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃吗: 豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃吗: 大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会